Az édesgyökér szeretetéért: Beszélgetés a BonBon Candy Store tulajdonosával

Az édesség szerelmesei, akik bejárnak Cukorka , egy élénk svéd cukorkabolt a manhattani Allen Streeten, megváltozott boldogság állapotába kerülhet, skandináv cukorkák tárolásával. Miközben svéd popzene szól, az üzletek tulajdonosai, akik ropogós pamut kötényeket viselnek, nagy valószínűséggel fogókkal lengetnek egy markáns sós bombát, Pinky koponyát vagy Rambo Twist-et az ügyfelek mintavétele céljából.

A svéd bevándorlók, Robert Persson, Selim Adira és Leo Schaltz 2018 elején nyitották meg a BonBont, amely 160 különféle cukorkát hordoz. Színes gumicukrok, savanyúságok és zselék, ajkak, többek között Ferrarik és majmok formájában, 14 dollárért fizetnek fontért - akárcsak a csokoládé édességek és a pasztell színű mályvacukor.

Feliratkozás az Braganca üzleti hírlevelére

A fekete édesgyökérnek szenteltek egy speciális részt, amelyet Svédországban egyszerűen édesgyökérnek neveznek (viaszos, műanyag-vörös édesgyökér nem létezik), ami édes, puha, fűszeres vagy sós lehet.

A svéd királynő, Silvia gyönyörű festett portréját szegélyező polcokon svéd Marabou csokoládé, kézműves zsákok Korom cukorkák, valamint a szomszédos Dániából és Finnországból származó finomságok, például a Fazer Geisha csokoládé és zacskók Török paprika , ami török ​​borsot, édes, fűszeres és sós édesgyökér cukorkát jelent.

A BonBon repertoárjának legújabb kiegészítése az extra krémes, lágy fagylalt, amelyet svéd vágott alapanyagokból tálalnak, a mogyorószósztól az ízesített ropogós hintiig.

Egy rózsaszín fagylaltkesztyűt 50 centért lehet megvásárolni, és a bevétel a Tervezett Szülői körbe kerül. BonBon tisztelgése Ali G, Sacha báró Cohen által játszott tévés karakter iránt feldobta a fagylaltkesztyűt évekkel ezelőtt üzletként Donald Trumpnak, és gyorsan elbocsátották.

Mielőtt a svéd édességben landolt volna, BonBon három alapítója már több mint egy évtizede New Yorkban élt. Olyan iparágakban dolgoztak, mint a pénzügy, a hajózás, az éjszakai élet, a svéd / etióp vendéglős, Marcus Samuelsson Aquavit és a Red Rooster menedzsmentje, valamint az ENSZ rendezvényszervezése.

Egy nemrég délután, amikor a környékbeli törzsvendégek be- és beugrottak az üzletbe, a három svéd leült egy padra a fényesen festett üzlet előtt egy csapkodó svéd zászló alatt. Elmagyarázták, miért nyitottak üzletet, amely cukorkákat árusított otthonról, beleértve az édesgyökéret is, amelyet az Egyesült Államokban a legtöbb megkínzott.

Először Svédországban vagy itt, New Yorkban találkozott?

Robert Persson: Selim és én együtt jártunk középiskolába, Malmöbe, itt találkoztunk Leóval 10 évvel ezelőtt New Yorkban.

Változatos szakmai háttered van, egyik sem tartalmaz édességet. Miért kell megnyitni egy svéd cukorkaboltot?

RP: Az édességbolt megnyitása azóta volt a tányéron, hogy ebbe a városba költöztünk. Selim és én megbeszéltük, itthon voltak a csatornák, majd Leo jött a fedélzetre. Gyorsan megtaláltuk ezt az üzlethelyiséget, ami végig segítette a folyamatot.

Selim Adira: Az édesség eladása csak szórakozás. Sokáig dolgoztam az éttermi világban, az emberek nagyon mérgesek lehetnek, ha asztalra, ételre várnak. Mindent megtesz, és csak még mindig nem boldogok. Átlépve a cukorkák világába, olyan, hogy izé! Az emberek bejönnek és megnézik az édességet, boldogok lesznek, te meg boldog.

Az édesgyökér a svéd cukorka alapanyaga, és az emberek itt általában utálják. Aggódott az édesgyökér árusító üzlet megnyitása miatt?

Leo Schaltz: Szerencsére nem nyitottunk olyan boltot, amely csak édesgyökérrel árul. Annak érdekében, hogy az amerikaiakat izgassuk az édesgyökérért, kifejlesztettünk egy Mr. Licorice nevű karaktert, aki cilindert és maszkot visel. Van egy kis kóstoló tálunk, egy nagyon enyhe édesgyökérrel kezdve, amely karamellába és tejcsokoládéba ágyazódik, majd a keményebb dolgok felé halad.

RP: Szinte kihívássá válik, hogyan tudunk megtérni? A csokoládéval kevert édesgyökéreket nevezzük átjáró drognak.

NAK NEK: Sok embert, aki bejön az üzletünkbe, az édesgyökér nem szerelmesei, az imádás és a visszatérés felé fordítottuk.

Szeretem az édesgyökeret, de finn édesgyökér cukorkát adtam itteni barátaimnak, és ők köpködtek ki előttem.

LS: Ezt is megkapjuk, erre fel vagyunk készülve minden alkalommal, amikor édesgyökérrel etetjük az embereket. Szinte még nem volt senki, aki nem szerette volna az édesgyökér fagylaltunkat.

NAK NEK: Megtettük a kellő gondosságot, még Svédországban beszélgettünk cukorkacégekkel és hallottuk, hogy az amerikaiaknak ez nem tetszik. De nem haboztunk, hanem hiteles svéd, skandináv üzlet akartunk lenni. Édesgyökér nélkül…

RP: Mi sem próbáljuk elrejteni, annyira büszkék vagyunk rá! Szinte azt gondoljuk, hogy furcsa vagy, ha nem szereted az édesgyökeret, ez számunkra csak annyira normális.

A kiskereskedelem drága, miért kell tégla- és habarcsboltot nyitni, csak az e-kereskedelem mellett?

LS: E-kereskedelemmel rendelkezünk, az árbevétel körülbelül 15-20 százaléka online, weboldalunkon keresztül, vagy a Postmates, a Grubhub és az Uber Eats webhelyeken keresztül. De fontos a megfelelő kiskereskedelmi identitás felépítése. Annak érdekében, hogy az áruház fenntartható legyen, létre kell hoznunk egy élményt, célállomássá kell tennünk, amely Instagram-barát és érdemes a népek számára.

RP: Jól tudtuk, hogy az ebből fakadó kiskereskedelmi visszaesés csökken, de amit észrevettem, az az, hogy az emberek mindig egy pozitív mozzanathoz kötik az édességboltot - a nagyapád valami jutalomként oda visz. Pozitív, szemben azzal, hogy bemegy egy boltba és inget vesz, Oh, ez nem illik.

Nincsenek pontos számaim, de azt akarom mondani, hogy a vásárló ügyfelek konverziós aránya 90 százalékos. Nagyon ritka, hogy az ember bejön, és azt mondja, csak keresem. Nem, nem, nem, kapsz egy zacskó édességet, az biztos! [nevet]

Rendezünk rendezvényeket, bár- és ütő micvákat, születésnapi partikat, esküvőket is.

Kik a BonBon ügyfelei?

LS: Körülbelül 50 százaléka skandináv, többségében svéd; a többi finn, dán és norvég. A fennmaradó 50 százalék amerikai vagy más országból érkező turista. Három blokk sugarú körzetében élvezzük a 10 szálloda előnyeit.

RP: Vicces mondani, de sok szuper modell [légi árajánlatot tesz] ide.

LS: Ezek tényleges szuper modellek, nem kell [légi árajánlatokat készíteni].

RP: Rendben, nagy Victoria's Secret szuper modellek, és csak cukorkát esznek!

Hogyan találják meg az ügyfeleid a BonBont, hirdetsz?

LS: Gyalogos forgalom és organikus szóbeszéd. A B2B oldalon aktívan tájékoztatjuk magunkat. Határozottan hiszünk a cserekereskedelemben, körbejárjuk a szállodákat és leadjuk a mintacsomagokat; éttermükből az üzletbe küldik a turistákat. Felvettünk egy jó PR személyt, Lauren [Monroe] -t is.

Milyen volt az üzlet?

LS: Körülbelül három tonna cukorkát rendelünk hat-hetente. Átégünk néhány komoly édességet.

RP: Szerintem a siker egyik oka az, hogy amikor az édességről beszélünk az ügyfelekkel, az nem értékesítési ütem.

NAK NEK: Valamit eladunk, amivel felnőttünk, amiért szenvedélyesen szeretünk. Ami ekkora különbséget jelent az eladás módjában.

A nyilvánvaló termék mellett hogyan formálta vállalkozását a svédországi bevándorló?

LS: Mivel Svédországból származunk, általában egy kicsit önállóbbak vagyunk, de valóban a szívünkbe vettük az USA rendkívüli figyelmét az ügyfélszolgálatra - bármi megoldható. Tehát ügyeljünk arra, hogy az ügyfél rendben legyen, de nem vagyunk megfélemlítve vagy bosszantóak.

NAK NEK: A különböző kultúrák keveréke sokféle perspektívát és energiát ad az üzleti életben. Svédországban születtem és nőttem fel, azonban szüleim marokkói; a 60-as évek végén Svédországba vándoroltak.

New Yorkban korábban nagy volt a skandináv bevándorló népesség, mostanra apró. Valaha meg kell magyaráznia Svédországot az ügyfeleknek?

LS: A leggyakoribb tévhit, hogy szerintük Svájcról van szó. De abbahagytam az emberek javítását! [nevet] Azt mondják: Ó, remek csokoládéid vannak. Azt mondom: Igen, vannak remek csokoládéink, van!

Ezt a kérdést és kérdést az érthetőség kedvéért szerkesztették és tömörítették.