John Mackey, a Whole Foods vezérigazgatója szerint a növényi fellendülés nem feltétlenül eredményez egészséges ételeket.Dustin Finkelstein / Getty Images for SXSW telefon keresés fehér oldalak ingyenes
A húsmentes nem jelenti automatikusan az egészséget.
Ezt az érzést fejezte ki a Whole Foods Market társalapítója és vezérigazgatója, John Mackey, amikor a növényi boomról CNBC készítsd el szerdán. Az ügyvezető, aki vegán, kerülte az egyes cégek kritikáját. Valójában a Beyond Meat konkrét megemlítésekor megjegyezte Az Amazon tulajdonában lévő Whole Foods volt az indítópad, utalva arra, hogy a szupermarketlánc az elsők között szállította a Beyond Meat termékeket.
Mackey azonban elmondta, hogy bár a jelenleg jelentős növekedést elérő márkák nagyban hozzájárulnak a környezetvédelemhez, kínálatuk nem teljes élelmiszer-összetevőket tartalmaz.
Azok a [márkák], amelyek megragadják az emberek fantáziáját - és nem fogom megnevezni ezeket a márkákat, mert félek, hogy társulni fogok az ezzel kapcsolatos kritikához - mondta Mackey. De ezek közül néhány rendkívül népszerű, amelyek viharban elrohanják a világot, ha megnézzük az összetevőket, akkor ezek rendkívül feldolgozott élelmiszerek.
Igaz, hogy a Beyond Meat és az Impossible Foods állati termék-alternatívái a hús ízének utánzására szolgálnak, köszönhetően a kémiai vegyületek és a fehérjekeverékek használatának. Például az Impossible Foods híres hamburgere olyan összetevőkből készül, mint a szójafehérje koncentrátum, a kókuszolaj és a szója leghemoglobin, amely vegyi anyag adja véres színét.
Szerintem a magasan feldolgozott ételek fogyasztása nem egészséges. Azt hiszem, hogy az emberek jól teljes táplálékkal fogyasztják, mondta Mackey. Ami az egészséget illeti, ezt nem fogom támogatni, és ez körülbelül akkora kritikát jelent, mint amit a nyilvánosság előtt fogok megfogalmazni.
Mackey megjegyzései voltak - visszhangozták az egészségügyi szakemberek a hús nélküli fellendülés kezdete óta, különösen a Beyond Meat sikeres IPO-jának nyomán. Noha a műhús jó választás azoknak, akik csökkenteni akarják az állati termékeket, ez nem feltétlenül a legtáplálóbb, és mégis óvatos adagokban kell fogyasztani.
Néhány egészséggel kapcsolatos aggodalom ellenére úgy tűnik, hogy a hús nélküli vállalatok népszerűsége egyhamar nincs veszélyben. Valójában a fellendülés újabb feltörekvő versenytársakat inspirált, akik a húsmentes termékek iránti megnövekedett kereslet kielégítésére törekednek. Mind a húson túl, mind az Impossible Foods azt tervezi, hogy országszerte továbbra is terjeszkedik a kiskereskedelemre és az éttermekre.
