Visszatérve a közelmúltban arra a helyiségre, ahol egykor a Black Sheep étterem működött a West Village-ben, eszembe jutott egy Bette Davis film, amely a June Bride címet viseli. Főszereplő magazinszerkesztőt játszik, aki egy régi viktoriánus házba megy esküvőre készülve. Mielőtt kevesebbet mondhatna, a viktoriánus zűrzavar, díszlécek, antimaszkárok és családi portrék el vannak vágva, és az ott élő család megdöbbentésére a ház a 40-es évek legmodernebb arculatává válik: sápadt, letisztult és minimális .
A Fekete Juh tele volt cuccokkal. Bizonyos szemeteseket be kellett vonni, hogy elszállítsák a rusztikus francia – olasz bisztró tartalmát, amelyről ismert volt, hogy rengeteg ételt szolgál fel. Míg a Fekete Juh név komolytalanságot kavar, Móno egy kicsit komolyabb megközelítést javasol. Ez egy kicsi, kíméletlenül kíméletes étterem a Westbeth Színház közelében, két meglehetősen jellegtelen étkezővel, sötét fa padlóval, hengeres kúpokkal, képektől mentes tégla színű falakkal és - szinte önként utólag - egy kis cink tetejű bárral a front közelében ajtó.
Valójában a Móno egy nagyon kedves, barátságos környéki étterem, és finom ételeket kínál elfogadható áron. Egy meleg estén, amikor megálltunk, az ajtókat visszahajtották az utcára, és amikor leültünk, a nap a Hudson folyó fölé ért, és az emberek karöltve sétáltak, élvezve az esti fényt. Az egyik barát, akivel voltam, a 80-as évek eleje óta volt távol New Yorkból (amikor utoljára járt a Fekete Juhban), és most az új-zélandi Christchurchben élt. Amikor a királynő nemrégiben meglátogatta városát, elmondta nekünk, hogy bárki, aki akar, elég közel kerülhet ahhoz, hogy polaroid képet készítsen (miért nem tették soha egyértelművé a Polaroidot). Aztán anélkül, hogy tisztában lett volna azzal, hogy mibe fog kerülni, megjegyezte, hogy bár a királynő talán nem tudná ugyanezt az elhagyást gyakorolni egy New York-i séta során, manapság a város sokkal civilizáltabb. Az asztal rögtön vitát indított Rudolph Giuliani polgármesterrel kapcsolatban, amely jól tartott a főfogásig.
Móno - annak a semmitmondó modornak nevezi magát, amit a dekorjától elvárhatna - amerikai söröző. A séf, Pat Kotsonis korábban Manhattan néhány legjobb éttermében dolgozott, többek között a Bouley, a Les Célébrités, a Le Bernardin és a Le Cygne étteremben. Főzés ebben a szerényebb környezetben természetesen kevésbé bonyolult (és az összes főétel 20 dollár alatti értéknél ez aligha jelent meglepetést), de ennek ellenére stílusos és kompromisszumok nélküli.
A portobellók újdonságot jelentettek az új-zélandi barátom számára, akinek a név szombat délutánokat idézett fel a londoni bolhapiac csecsebecséitől izzadva, nem pedig egy oldallemez méretű gombáktól. Húsos szeletekkel érkeztek, fokhagymát öntve, egy mezei zöldágy fölé tálalva. A grillezett zöldségek, amelyeket terrinába raktak kecskesajttal, szintén jók voltak, sokkal több ízűek, mint amit általában ilyen ételből kapnak. Tetszett még az almával, aprított tormával füstölt pisztráng és a kagyló, amelyet egy amerikai söröző válaszolt párolt a moules marinières-re: édeskömény és póréhagyma húsleves, sáfrányos illattal.
Annyi tonhalat szolgálnak fel mindenhol manapság, úgy tűnik, hogy átveszi a világot - ahogy valaki nemrégiben fogalmazott, ez a 90-es évek napszárított paradicsoma. De nem tudok betelni vele. Móno tonhal-tartára kiváló volt, nagyon friss és vaskos, friss gyömbérrel ízesítve. A tonhal ismét főételként jelent meg, ezúttal grillezve, de közel sem volt olyan jó. Inkább a vastagabb szeleteket szolgálják fel ritkán, nem pedig közepesen, mint a Móno-nál (nagyon szeretem majdnem nyersen, mint a kéregű sushi) - de a kellemesen fanyar citrusmártás jó fólia volt ehhez a halhoz, csökkentve annak zsírosságát.
A tenyésztett és nem sok ízű chilei tengeri sügért okosan fokozták édesköményrel, zellerrel és tartósított citrommal. A tőkehal pelyhes éke olyan volt, mint a túlzott paprika, az ananász, a kapribogyó, a citrom és a vörös szőlőmártás, de a kombináció könnyű, érdekes és eredeti volt, és furcsán működött.
Új-zélandi barátom vegetáriánus lett, ezért lemaradt a ritka, lédús báránypecsenyéről, a kukoricával tálalt napi különlegességről. A héjas steak karamellizált hagymával szintén tökéletesen megfőtt és rengeteg íze volt. Tetszett a spenót és a hozzá tartozó Maytag kéksajt kombinációja is.
A desszertek között pimaszul gazdag csokoládé négyzetek voltak, eszpresszó mártással, pekándió pite és fagylalttal, valamint egy nem túl izgalmas citrom habcsókkal. A mangó-papaya tarte Tatin azonban csodálatos volt.
Vacsora után sétáltunk az utcán a West Village szívébe, és barátom elkezdett keresztezni a fény ellen. Vigyázz, figyelmeztettem. Ha egy rendőr meglát, 50 dollárba kerül. Ez nem Christchurch. Ez New York!
VILÁG
344 West 11. utca
645-9009
ruha: Alkalmi
zajszint: Finom
borlap: Rövid, jól megválasztott és
ésszerű
hitelkártyák: Minden nagyobb
árkategória: Főételek 15 és 19 dollár között
villásreggeli: szombat és vasárnap 11:00 3 óráig
vacsora: keddtől vasárnapig 6:00 11 óráig
*jó
* * nagyon jó
* * * kiváló
* * * * kiemelkedő
nincs csillag szegény
VILÁG
** 1/2
344 West 11. utca
645-9009
Ruha: Alkalmi
Zajszint: Rendben
Borlap: Rövid, jól megválasztott és ésszerű
Hitelkártyák: Minden nagyobb
Árkategória: Főételek 15 és 19 dollár között
Villásreggeli: reggel 11 vasárnap 3 óráig
Vacsora: keddtől vasárnapig 6:00 11 óráig
