Pint Guinness Draft.Instagram / Guinness
az igazságkereső átverés
A sör ma minden eddiginél népszerűbb, köszönhetően a virágzó kézműves söriparnak, amely gyorsan terjedt az olyan városok kis jeleneteitől, mint Burlington, Vermont, Európáig és azon túl is. Tavaly az Egyesült Államokban működő sörfőzdék száma 15 százalékkal, összesen 4269-re nőtt - ez az amerikai történelem bármikor a legnagyobb. A mûködõk 99% -át most a kis és független sörfõzdék teszik ki.
Míg a kézműves söröket kedvelő emberek gyorsan rajongóknak tartják magukat, az őket főzők nem akarják, hogy ilyenek legyenek. A sörrajongók helyett szívesen tudatosítják, hogy a sörfőzés igazi tudomány. A kézműves sörfőzdék molekuláris biológusokból, mérnökökből és más tudósokból álló csapatokkal indulnak, és számos egyetem kínál programokat a sör és kézműves sör oktatásában. Minden a pontosságról és az összetevők megértéséről szól, és természetesen a marketingről is. Mivel már csak az Egyesült Államokban több ezer sörfőzde működik, a polcon feltűnő hatos csomagolás ugyanolyan fontos, mint az íze.
De van valami üdítő abban, hogy emlékezünk a hagyományra és az egyszerűségre néhány olyan szeretett, történelmi sör mögött, amelyek anomáliákká váltak a sörvilágban, amelyet a tudomány, a márkaépítés és minden más fülke eláraszt.
Például a Guinness olyan hagyományos, hogy elavult az ismert sörkészítési folyamatunk - az eredeti recept még élesztőt sem tartalmazott. A cég dublini raktárában, a Guinness-archívum exkluzív körútja során, saját kézből tudtam meg, hogy a sörfőzde történelmi múltja hogyan segítette növekedését, hogy a világ egyik legsikeresebb sörévé váljon, és évente 120 országban 1,8 milliárd pintet adott el. 
A Guinness Storehouse és sörfőzde Dublinban, Írországban.Instagram / HomeOfGuinness
Guinness 1759-ben született, amikorArthur Guinnessa dublini St. James's Gate sörfőzdében kezdett sörözni.Ugyanezen év december 31-én 9000 éves bérleti szerződést írt alá az ingatlanra 100 font előleggel és 45 font éves bérleti díjjal. A borjúbőrből készült dokumentum pontos aláírása ma is jelen van, minden egyes Guinness-palackon és dobozon látható.
A bérlet az alap. Ez az oka annak, hogy ma, 257 évvel később itt vagyunk, Eibhlin Guinness-levéltárosColganmondta, rámutatva, hogy még 8743 év van hátra a bérleti szerződésből.
Annyi előzmény fűződik Guinness-hez, hogy Colgan archívumának karrierjét a csapat többi tagjának megszervezésének, megőrzésének és segítésének szentelte, hogy megtanuljanak 4,5 mérföldet, ha lefektetik. Sok ilyen elem több mint 200 éves.
Különleges műtárgy Arthur Guinness sörfőző füzete, amely 1801-ből származik. Bár valószínűleg egyik fia fizikailag írta (hárman csatlakoztak hozzá az üzlethez - összesen 21 gyermeke született, közülük 10-en túlélték a gyermekkort ) látványos betekintést nyújt a Guinness és általában a sör történetébe.
Ami igazán érdekes ebben a könyvben, az annak kora - az a tény, hogy valóban főzési receptjeink vannak erre a napra visszamenőleg - mondta Colgan. És valójában számos különböző sörre vannak receptek. Tehát bár ma jobban ismerhetjük Guinness-t, mint a krémes fejű pint, ezt még ebben a szakaszban még nem találták fel. De valójában Guinness mindig is ismert volt arról, hogy különböző típusú söröket főz, és ezt ez a könyv itt is bizonyítja. 
Egészségére.Instagram / Guinness
Míg Guinness ma egy tudóscsoportot alkalmazhat, a könyv és receptjei (amelyekben megint még az élesztő sem szerepelt) elárulják, hogy a társaság mennyire tudománytalan volt a kezdetekor. A könyv az őrölt malátát írja le, még mielőtt az elképzelés létezett volna, és megemlíti a komlót anélkül, hogy sokkal jobban megértenék ízüket. Ma a komló a kézműves sör játékának királya, a sörfőzők és a rajongók egyaránt nemcsak mindent tudnak a különböző fajtákról, hanem a fajták különbségeit is döntő fontosságúnak tartják az íz meghatározása szempontjából.
Arról azonban nem beszél, hogy milyen komlóféle. Tehát bár az IPA-k stílusa az ale exportjaként merült fel, ez volt az ő exportja a portás számára. A komló pusztán megőrzési értéke miatt érdekli - mondta Colgan.
A Guinness régóta fennálló hagyományai azonban nem akadályozták a haladást. Inkább segítettek javítani. A sörfőzde az elmúlt három évben több új sört adott ki, mint az elmúlt 15 évben. És tavaly a Guinness Sörfőzde projektet kisebb sörfőzdeként indították el a St. James's Gate ingatlanon, hogy az új, innovatív megoldásokra összpontosíthassanak. sörök. Az első két főzés, amely ebből a laboratóriumból került ki, valójában közvetlenül Arthur Guinness 1801-es sörfőzőjének jegyzetfüzetéből vett receptek ihlette, és ezen új sörök némelyikének címkéje történelmi jelentőségű is. Az 1800-as években minden kocsma feladata volt a saját címkéjének megtervezése, mert a Guinness csak főzött, nem palackozott. Az archívumban több száz címkét tartalmazó könyvek találhatók, amelyekhez a csapat inspirációt keresett, amikor új sörök, például a Guinness Extra Stout palackjait tervezte. 
Guinness Szőke.Instagram / Guinness
Noha a Brewer's Project ezen új söreinek többsége nem általános értékesítésű, a helyszínen kipróbálhatja őket. A múlt hónap Guinness Nemzetközi Stout Day fesztiválján kipróbáltam néhányat, ami kissé különc volt. A Double Coffee Stout nem nekem szólt (utálom a kávét), de a Sea Salt & Burnt Sugar Stout meglepően finom és a tömeg kedvence volt. Az Apple Stout tökéletes alternatíva volt azok számára, akiknek az almabor túl édes.
Az újításra azért van szükség, hogy a kézműves sör elérte Írországot, ahol Guinness az aláírás-tervezet 98 százalékát főzi. Tizenöt évvel ezelőtt csak öt sörfőzde működött Írországban, és ma már több mint 40. A verseny azonban alig meredek - minden Írországban ivott három sörből egy a sötét testű és krémes fehér fejű Guinness Draft aláírás. És a többi 66 százalék közül sok Guinness is. Írországban több fajta van, mint amennyi az Egyesült Államokban elérhető, például a Hop House 13 és a Guinness Smooth. 
A Guinness első nyomtatott hirdetése, amely 170 éve jelent meg, a szó szoros értelmében azt mondta, hogy ez az első.Instagram / Guinness
Írországban sok kocsmának a külsején óriási Guinness-jelek vannak, nem pedig a saját nevén. Ha körülnézel, minden ember körülötted issza a sört. Az odaadás visszanyúlik, és csak a hagyományokban rejlő örökség miatt létezik. A cég hat generáció óta a Guinness családban volt, és annyira belemerült az ír kultúrába, hogy a cég az első 170 évében nem is hirdetett.
A Guinness-ivók voltak a legjobb hirdetőink. Nevelték fiaikat, hogy igyanak Guinness-t - mondta Beth Carey, a Guinness sörfőzde nagykövete.
Írországban, és különösen Dublinban, korábbi hagyomány az volt, hogy amikor vért adsz, felajánlanak egy csésze teát vagy egy korsó Guinness-t. Mindenki a Guinness-t választotta.
Az ír kormány még ugyanazt a hárfát használja, amelyet Guinness védjegyes logójaként használ. Az egyetlen különbség az, hogy megfordult, ami Guinness kikötése volt, amikor előírta, hogy a kormány használja.
Ennyire szorosan kapcsolódik a Guinness Írországhoz - mondta Carey.
