A Island Pops társalapítója, Khalid Hamid a brooklyni Crown Heights-ban harapnivalókat sóska virág egyik jégpattanásából, egy népszerű trinidadi ízből áll.Nina Roberts A brooklyni Crown Heights egyik forgalmas sarkán Khalid Hamid és felesége, Shelly Marshall talál fagylaltot az üzletükben vásárlók számára. Island Pops . Szakterületük a fagyasztott desszertek, a jégdurranásoktól a fagylaltokig, amelyek Trinidadból származnak, ahol mindketten felnőttek. Jelenleg két legnépszerűbb termékük a soursop jégkrém, amely a Trinidadban növekvő tejszínes édes gyümölcsből és a sóska virágaiból készült rózsaszín sorbet. A menü egyéb meglepetéseket tartalmaz, beleértve a citrom szerecsendió sütit és a narancs kesernyés fagylaltokat, valamint a citrom-mész bazsalikom jeges durranásokat.
Tavaly nyárig Hamid és Marshall közös konyhai helyen készítették fagyasztott csemegéiket, és színes alkotásaikat bulikon és fesztiválokon értékesítették. 2018 júliusában áttértek egy tégla- és habarcsüzletbe a Nostrand Avenue-n, más nyugat-indiai vállalkozások, például a cukros aromákat és pogácsákat kiszivattyúzó trinidadiai pékségek, valamint a változó környéket tükröző újabb vállalkozások, például egy francia szenegáli kávézó, egy tiki bár és kávéházak.
Feliratkozás az Braganca üzleti hírlevelére
Egy nemrég délután Hamid egy kézzel irányította az üzletet, míg Marshall otthon maradt, hogy két kisgyermeküket szem előtt tartsa. A tavaszi első napsütéses és meleg délutánok egyikéből könnyű szellő áramlott át a sarokbolt nagy, burkolt ablakain.
A szomszédos törzsvendégek és a kíváncsi ügyfelek először kezdtek vonalat kialakítani az ajtón. Hamid, olykor három ügyfelet egyszerre kiszolgálva, mégis időt szakított arra, hogy beszéljen a gyerekekkel, fagylaltmintákat adjon, magyarázza az ízeket és alkalmanként ökölvívásokkal melegen üdvözölje a barátokat. Úgy tűnt, senki sem bánja a várakozást.
A délutáni rohanás szünetében Hamid elmagyarázta, hogy miért ő és Marshall, akit Wifey-ként emleget, miért kezdték el üzleti tevékenységüket, miután a nonprofit szektorban dolgozott, nyugat-indiai ízeikkel és tégla- és habarcsüzletbe költözött.
Mindig fagylalt vállalkozó akart lenni?
Nem, 2002-ben jöttem iskolába Trinidadból [és] Tobagóból, hogy pszichológiát tanuljak. Körülbelül 15 évig mentális fogyatékossággal élő személyek számára folytattam szakmai programokat; körülbelül 70 személy, 30 alkalmazott volt.
Miután megházasodtam, arra gondoltam, nonprofit szervezetnek dolgozom, adok, segítek mindenkinek. Nincs sok hátra adni a családnak és felépíteni valamit. Ekkor kezdtem el bütykölni azzal a gondolattal, hogy legyen valamilyen vállalkozásom.
Véletlenszerűen választott fagyit?
Az történt, hogy a feleségem Trinidadból visszatérve nagyon megbetegedett; szúnyogcsípéstől szenvedett ez a chikungunya nevű betegség. Egy hetes borzalmas láz és testfájdalmak után savanyú fagylaltra vágyott. Megpróbáltam elkészíteni, de nem lett jó.
Nem találtuk sehol a megszokott színvonalon. Senki sem készített kiváló minőségű fagyasztott desszerteket nyugat-indiai ízekkel. Rájöttünk, hogy van itt egy résünk. Tehát Wifey tette híres fagylaltkúra a Penn State University-n és megtanítottam, hogyan készítsem el.
Hogyan szerezte meg első vásárlóit?
Van néhány barátunk, akik pártpartnerek. Készítettünk koktélos popsicle-eket és kiosztottuk ezeket a partikat. Csak promóciós és út volt számunkra, hogy a nevünket bekerülhessük a nyugat-indiai közösségbe. Végül az emberek megrendeléseket kezdtek fogadni, és ez egy vállalkozássá virágzott.
Ami az első igazi lendületünket adta, az a győzelem volt PowerUP üzleti terv írási verseny 2015-ben a Brooklyni Könyvtárban vezetik az osztályt az üzleti terv megírásának lépésein, és minden üzleti terv a végén versenyre indul. 15 000 dollárt nyertünk, és ezt szoktuk megszerezni az engedélyek megszerzéséhez, és alapvetően a kezdéshez.
Magyarázza el néhány trinidadi ízét.
Sok soursop-ot használunk; tiszta finom! Amikor kinyitja, úgy néz ki, mint a tej maggal. Trinidadban a sóskát karácsony körül használjuk, amikor a virágok virágozni kezdenek. Teát főzünk, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve. Guinness karamellás fagylaltot szolgálunk fel; Guinness-t azok az angolok hozták, akik nagyon sokáig voltak Trinidadban. A Guinness az egyik kedvenc időtöltésünk [nevet]. 
A savanyú gyümölcs íze szerint az ananász és az eper kombinációja krémes állagú, hasonló a banánhoz vagy a kókuszhoz.Pixabay
Miután közös konyhán dolgozott és desszerteket adott el fesztiválokon és partikon, idegtépő volt tégla- és habarcsboltot nyitni?
Sokáig féltünk attól, hogy van téglánk és habarcsunk. Kényelmesek voltunk egy nélkül, tudod, jöhetsz és mehetsz, ahogy akarsz.
Két évre volt szükségünk a követők felépítéséhez, hogy az emberek ízlelőbimbói meginduljanak, és elméjük kíváncsi legyen, mikor lesz végre boltunk - az emberek folyamatosan kérdeztek és kérdeztek. Aztán tavaly megcsináltuk. Sima átmenet volt. Helyesen választottunk; nagyon meleg fogadtatásban részesültünk a közösségben.
Azt akarom mondani, hogy véletlenül találtam meg ezt a teret, de ez inkább áldásra hasonlított. Épp az utcán sétáltunk, és azon gondolkodtunk, hova tegyük ezt a boltot. Véletlenül besétáltunk a bérbeadóhoz, aki szintén trinidadi, és elég kegyes volt ahhoz, hogy csodálatos áron helyet adjon nekünk.
Szüksége volt finanszírozásra?
Csizmadiaztatók vagyunk! Amíg nem volt tégla és habarcsunk, nem vettünk fel hitelt és nem vállaltunk befektetőket. Éppen a megtakarításainkat használtuk fel, a vállalkozás gondoskodott magáról.
A Brooklyni Közkönyvtár fantasztikus volt számunkra. Miután úgy döntöttünk, hogy téglát és habarcsot akarunk, a könyvtár kisvállalkozói szolgáltatásai segített megtalálni BCNA [az új amerikaiak üzleti központja], és elég csodálatosak voltak ahhoz, hogy segítsenek valamilyen finanszírozásban. Használtunk a crowdfunding Kiva hitel - 30 napunk volt a pénz előteremtésére; egy nap alatt megcsináltuk.
Az egyedi ízek mellett van valami más, ami Trinidadból érkezett bevándorlónak hatott volna az üzleti életére?
Megszoktuk, hogy nagyon keveset és sokat csináljunk vele. Egy dollár nyújtása. Megpróbálom felhasználni azt, amim van, és működőképessé tenni a mindennapokat, hogy vállalkozásom legyen.
A szigetek meg is tették azt, aki vagyok. Elég nyugodt vagyok, és olyan vállalkozásom van, hogy minden második nap valami nem stimmel, valamiféle nyugodt hozzáállásra van szükséged, ez segít a temperamentumomban. Munkamorál. A Karib-tengeren nagyon keményen dolgozunk.
Fagyiztál már, megeszed?
Valójában laktóz-intoleráns lettem! [nevet] Az elmúlt évben történt, szóval vannak sorbettek. Időnként csak annyit mondok: Ó, a fenébe, és összekeverem a fagylaltot a sorbettel.
Most használja valamelyik pszichológiai képzését?
Minden nap! [nevet] Senki sem jön boldogan egy fagylaltozóba, de ha mégis, megpróbálom hagyni, hogy boldogan távozzanak. Néha azon kapom magam, hogy leülök és csak hallgatom az embereket. Ránézek magamra, hogy szolgáltatást nyújtok, nemcsak fagylaltot árulok, inkább wellness-élményt nyújtok - teljes szigetélmény.
Ezt a kérdést és kérdést az érthetőség kedvéért szerkesztették és tömörítették.
