A frissen felkent legjobb új szakácsok osztálya 2016-ban.(Fotó: JJamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE) Évi éves bejelentése Étel és bor Legjobb új szakácsok nyerteseit lelkesen várja az ipar kóstolói és kapusai - valamint általában az ételkedvelők. Ez végül is ugyanaz a díj, amelyet korábban Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller és David Chang is elfogadott. 
Sok kulináris rajongó keveredik.(Fotó: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
A nyertesek a szakácsok egy kiválasztott csoportja, akik öt évig vagy annál rövidebb ideig irányították a konyhát. A kiválasztási folyamat pedig hónapokig tart: Miután a szakácsokat az ipar nagyemberei jelölték, a Étel és bor utazzon az országban, hogy névtelenül megkóstolja az ételeiket. A lista nemcsak a kulináris tehetség következő generációját vezeti be, hanem a győzteseket megtisztelő előadással is.
Attól a pillanattól kezdve, hogy belépett a rendezvényre az Eventi Hotelbe, olyan érzés volt, mintha belépnénk egy élelmes mennyország Instagrammable változatába. Először is, elegánsan öltözött pincérek, amelyek elbűvölő külsejű koktélokat tartalmazó tálcákat tartottak, üdvözölték a beérkező vendégeket, bár természetesen a tényleges rendezvénytéren semmiféle italból nem volt hiány. Két elegánsan szervezett bár olyan szeszélyes nevű koktélokat kínált, mint a London Buck, a Singapore Sling, a The Estate Daiquiri és nem utolsósorban egy jamaikai öszvér. 
Gyönyörűen kevert koktélok, amelyek nincsenek itt ábrázolva.(Fotó: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Annak ellenére, hogy aznap korábban bejelentették a 2016-os év legjobb új szakácsait, a rendezvény óriási előrejelzéssel egészítette ki az időmérőt, amely a győztesek első hivatalos megjelenéséig számít. Időközben a kulináris glitterati mind ünnepelni jött: Geoffrey Zakarian, Marc Murphy és Elizabeth Falkner szakácsok, valamint Gail Simmons ételkritikus keveredtek egymással, és elfogyasztották a Lauren Tourondel által készített áttetsző előételeket, és fotózásra pózol. Természetesen a PhotoBooth felállítása különösen népszerű látványosság volt.
Amikor a legjobb új szakácsok átmentek a színpadra, Christina Grdovic kiadó és az újonnan nevezett főszerkesztő bevezetője után Étel és bor , Nilou Motamed, homályosan emlékeztetett egy középiskolai érettségire. A címzettek David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone és Fabián von Hauske, valamint Kris Yenbamroong nevét hívták össze és álltak össze úgy, ahogy Grdovicné kijelentette a legjobb új szakácsok osztálya 2016-ban. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed és Tom Colicchio mind összegyűltek, hogy megünnepeljék a kulináris tehetség új generációját.(Fotó: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
A frissen felkent legjobb új szakácsok azonban még nem voltak ott, hogy bemutassák kulináris tehetségüket. Ehelyett a korábbi győztesek, Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes és Bryce Schuman, valamint Jeremy Ford, a Bravo's újonnan meghirdetett 13. évad győztese Főszakács , voltak egyes állomásai, ahol mindegyik elkészített egy ételt, amelyet a vendégek élvezhetnek.
Első állomásunk Missy Robbins állomása volt, ahol tökéletes előétel volt a fokhagymás kenyér, mozzarellával, és egy pohár rozé, ha valaki annyira hajlott. Az egyes állomások ételeihez a Kendall-Jackson Vineyard Estates borát is kísérték, amelyet minden szakács előre kiválasztott, hogy ételeihez leginkább illeszkedjen.
Filozófiája, hogy valami egyszerűt, de jót csinál, így élvezheti az eseményt - tájékoztatott minket az állomás mögött álló egyik szakács. 
Miután túljutottunk a disznófej közvetlen képén, Laurent Tourondel séf porchetta szendvicsállomásán eléggé elfoglaltak minket.(Fotó: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
A legjobb kiegészítők az általános egészség érdekében
Tourondel úr porchetta szendvicsállomása volt talán a legfélelmetesebb, egy egész disznó pihent egy faragódeszkán. Az 1998-as timsó osztálya azonban tudja, mit csinál - miután megkóstolták a grillezett porchetta gőzös zsemlét, azonnal megnyertek minket, és azon gondolkodtunk, vajon megpróbálnánk-e foglalni a közvetlenül a földszinten található éttermében, a L'Amico-ban.
George Mendes, a Michelin-csillagos Aldea étterem ügyvezető séfje, aki tavaly nyitotta meg saját Lupolo éttermét, pisztráng ikrával töltött garnélarákot kínált. Valami egyszerűt, de elegánsat akartunk, luxusszinttel - magyarázta Mr. Mendes. Ezért azt gondoltuk, hogy „kaviár”, és nem akartunk túl sok lenni, szóval akkor, az ikra - mondta. A garnélarák mindkét étteremben alapanyag, ezért úgy gondoltuk, hogy képvisel minket. Ízlése nem csak a tenger gyümölcseire korlátozódik - azt mondta a Figyelőnek, hogy a nyárra valami másra törekszik.
Szeretem a grillezést! - kiáltott fel. Borda, minden. Piszkos étel, és csak a kezed piszkos!
Bár nem egészen grill, Schuman úrnak is vendégei voltak a kezükkel. Egyél csak úgy, mint egy taco - utasította a Figyelőt, amikor megkérdeztük, hogyan lehet a vöröskáposzta tetején borssal helyesen megközelíteni a kínai virslit. 
Személyes kedvenc ételünk a Top Chef új nyertese, Jeremy Ford volt.(Fotó: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Személyes kedvencünk azonban a bárány fava babos raguval és karfiollal volt az állomáson Jeremy Ford, az újonnan meghirdetett győztes vezetésével. Főszakács, aki szintén megosztotta szeretetünket Madonna „La Isla Bonita” iránt, amelyet Nina Sky DJ-szettje alatt játszottak.
Kint vagyok! - nevetett és intett az állomás felé, ahol szerencsére már két ételét megízleltük. Tavasz van, és amikor bárányra gondolok, akkor tavaszra gondolok - mondta a Figyelőnek. Van azonban egy kulináris trend, amelyet nem ölel át.
Túl vagyok azon, hogy mindenki hirtelen gyors hétköznapokat csinál - kesergett. Nem mintha utálnám a gyors okságot, de mindenki felugrott a fedélzetre. Minden szakács! Igazam van, vagy igazam van?
A csúcsszakácsnak volt néhány tanácsa a jövőbeni szakácsok számára is, akiket megosztott. Hinni kell önmagadban, és hinned kell az ételben, ami mögött állsz - mondta komolyan. Ha mégis, akkor messzire megy!
