Az AHA téves a kókuszolajjal kapcsolatban. Itt van miért.

New York bestseller listája 2016

Ha nemrég olvastad a híreket, felmerülhet benne a kérdés a kókuszolaj egészséges. Ennek oka, hogy az American Heart Association (AHA) közzétette a 2017. júniusi jelentést, Diétás zsírok és szív- és érrendszeri betegségek , amely lényegében elítélte az egészséges élelmiszerek alapanyagát. A jelentés szerint a kókuszolaj növeli az LDL, vagyis a rossz koleszterinszintet, és ennek nincsenek ismert ellentételező kedvező hatásai. Ráadásul az AHA azt javasolja, hogy hagyja ki a kókuszolajat olyan alternatívák mellett, mint a szója és a kukoricaolaj.

Mondd mi?

Nagyon tisztelem az AHA-t, de amikor ez a kókuszolaj-ajánlás érkezik, nem értek egyet. A kókuszolajnak az egészséges táplálkozás részének kell lennie, és ennek három fő okból kell lennie: (1) telített zsírra van szükségünk, (2) a kókuszolajra javul koleszterin és véd a szívbetegségektől, és (3) a kókuszolaj sokkal jobb olaj, mint a kukorica és a szójaolaj.

Vizsgáljuk meg ezeket a pontokat alaposabban.

A telített zsír valójában egészséges

A telített zsírt régóta félreértették ebben az országban. Körülbelül 50 évvel ezelőtt, amikor úgy döntöttek, hogy a telített zsírok rosszak, láttuk az olyan ételek démonizálását, mint a vaj és a vörös hús, valamint olyan termékek bevezetését, mint a margarin, a zöldségfélék és a finomított szénhidrátok. De ma már tudjuk, hogy a bio vaj sokkal jobb neked, mint a margarin, hogy a fűvel táplált marhahúsnak helye van az egészséges étrendben, és kerülni kell a finomított szénhidrátokat. Más szóval, az ilyen általános ajánlások nem mindig helytállóak.

A helyzet az, hogy testünknek telített zsírra van szüksége a működéséhez. Kritikus a hormontermelés és -szabályozás, valamint a sejtek egészségének megőrzése szempontjából. Valójában az AHA azt javasolja, hogy a férfiak naponta körülbelül 30 gramm zsírt fogyasszanak, vagy körülbelül két evőkanál, míg a nők ragaszkodjanak 20 grammhoz, vagy valamivel több, mint 1,25 evőkanálhoz. És ha valaki nem követi a ketogén , vagy más magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend, nem valószínű, hogy valaki egy nap alatt túllépi ezeket az ajánlásokat - még akkor is, ha van valamilyen kókuszolaja.

A kutatások azt is kimutatták, hogy amikor az emberek a telített zsírok kiküszöbölésére törekszenek, azokat általában finomított szénhidrátokkal pótolják, például fehér kenyérrel és tésztával, amelyek nulla tápértékkel rendelkeznek. A testének az egyszerű szénhidrátokhoz szükséges zsír visszautasításához egyszerűen nincs értelme.

Az a rossz - és jó - koleszterin

Ha aggódik a koleszterinszintje miatt, az AHA jelentés felrázhatta. Figyelembe véve azonban, hogy a koleszterinszint hogyan befolyásolja az általános egészségi állapotot, nem éppen olyan fekete-fehér. A kókuszolaj mindenképpen emelheti az LDL-koleszterin szintjét. De amit az AHA nem ismer fel, az az az olajat is növekszik HDL , vagy jó koleszterin. A kókuszolaj bizonyítottan csökkenti a vérnyomást és segíti az emberek fogyását - ez két tényező kulcsfontosságú a szív egészségének védelmében.

Az AHA igazi marhahús telített zsírokkal az, hogy úgy gondolják, hogy a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak. De egy tanulmány valójában ezt mutatta az alacsony koleszterinszint - nem magas - növeli a szívbetegségek kockázatát . Ugyanígy azt mondták nekünk, hogy korlátozzuk a tojássárgája fogyasztását a múltban, de ma már azt mondják, hogy a tojás a természet egyik legtökéletesebb étele, és ez egy régi mítosz lebomlott.

Csak mondj nemet az avasnak, a GMO olajoknak

A legnagyobb gondom az AHA ajánlásával kapcsolatban a szervezet által javasolt alternatívák. A szója- és a kukoricaolaj valószínűleg a két legrosszabb összetevő, amelyet a kókuszolaj helyettesítésére használhat. Kezdetnek kukorica- és szójakészletünk nagy része (90 százalékról beszélünk) genetikailag módosított.

Eltekintve attól a ténytől, hogy még mindig nem ismerjük a GMO-növények testünkre gyakorolt ​​hosszú távú hatásait, ezeknek a növényeknek a legtöbbjét mérgező vegyi anyagokkal, például glifozáttal permetezik, amelyek jóval a betakarítás után is az ételen maradnak. Ismerjük ezeknek a vegyi anyagoknak a mellékhatásait , és nem szépek (gondoljunk a termékenységi problémákra és a rákra).

A kókuszolaj egészségtelenebb kukorica- és szójaolajokkal való helyettesítésének másik kérdése az, hogy a tanulmányok kimutatták, hogy több többszörösen telítetlen zsír fogyasztása - amilyen ezekben az olajokban található - valójában növeli a szívkoszorúér-betegség és minden okból bekövetkező halál kockázatát. Ezekben az olajokban is magas az omega-6 zsírsavtartalom. És bár szükségünk van ezekre az étrendünkben, a legtöbben sokkal több omega-6 zsírhoz jutunk, mint amire szükségünk van, és nincs elegendő omega-3 zsír. Ez az egyensúlyhiány fokozza a test gyulladását, ami a krónikus betegségek legfőbb oka . A cél az, hogy az omega-6 és az omega-3 arányunkat 1: 1-re állítsuk. Kukoricaolaj aránya? 49: 1.

És ha a kukorica- és szójaolajokhoz fordul a főzéshez, avas olajokkal főz. A feldolgozás során az antioxidánsok, amelyek ezeknek az olajoknak lehetnek, elpusztulnak, míg a szabad gyökök az olajoknak kitett kémiai változásoknak köszönhetően keletkeznek. A kókuszolaj viszont teljesen természetes, és füstpontja 450F, több mint elég magas az otthoni főzéshez.

Bár a szívbetegség kialakulásának kockázata Amerikában nagyon is valós, a kókuszolaj nem hibás. Ha aggódik a szív egészségi állapota miatt, arra kérem Önt, hogy távolítsa el a hozzáadott cukrokat és finomított szénhidrátokat az étrendből. Ezek az összetevők valójában bizonyítottan emelik a rossz koleszterinszintet, csökkentik az inzulinérzékenységet és súlygyarapodást okoznak - mindezek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ami a előnyben gazdag kókuszolaj ? Élvezze tovább.

Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, a természetgyógyász doktora, klinikai táplálkozási szakorvos és szerző, aki szenvedéllyel segíti az embereket abban, hogy jól kezeljék az ételt gyógyszerként. Nemrégiben írta az „Eat Dirt: Miért lehet a szivárgó bél az Ön egészségügyi problémái és öt meglepő lépés a gyógyulásáért” című cikket, és a világ egyik legnagyobb természetes egészségügyi webhelyét üzemelteti a http://www.DrAxe.com . Kövesse őt a Twitteren @DRJoshAxe.