Ubud, a hegyvidéken Bali , gazdag esőerdőkben, rizsföldeken, szentélyekben és templomokban. Bőséges galériáival, színpadaival, jóga- és táncstúdióival, valamint éves irodalmi, élelmiszer- és wellnessfesztiváljaival minden kontinensről vonz művészeket, zenészeket, táncosokat, jógabarátokat és wellness-keresőket.
twin Peak 2. évad 3. rész
A bali Ngurah Rai Denpasar repülőterétől Ubud autóval, taxival vagy motorral körülbelül 1-1,5 óra távolságra van. Távol Kuta bulizós hírnevétől, a kivándorlókkal teli Canggutól és Seminyak bolt-til-you-drop húzólapjától Ubud a visszavonulás és a lelki feltöltődés érzését kínálja. Bali nyers ételeinek szívvidékének is számít, vegán és vegetáriánus étkezési kínálat . Nem kell feláldoznia az ízt és a jóllakottságot az egészség érdekében, az Alchemy nyers változata egy hawaii pizzáról („Aloha”) vagy Sayuri nyers, vegán lasagne-ja és sushi-ja, vagy a Seeds Of Life bőséges édes és sós kínálata bizonyíték arra, hogy jól étkezhet, és jól teljesít a teste és a szelleme által.
A nyers étel olyan étel, amelyet nem főztek vagy melegítettek 110 Fahrenheit (azaz 43 Celsius fok) fölé. A vegán ételek teljesen mentesek minden állati vagy állati eredetű terméktől, míg a vegetáriánus ételek húsmentesek, de tartalmazhatnak tejet vagy egyéb állati eredetű termékeket (például mézet és tojást).
Észreveheti, hogy sok ubudi étterem a gyümölcslevek, turmixok és alkoholmentes italok átfogó menüjét kínálja az ételmenük mellett. Tippünk az, hogy rendeljen egy zöld, gyömbérrel fűszerezett gyümölcslevet étkezés előtti előételként, vagy egy üveg édes, friss kókuszt (kb. 2 USD), ami három magas pohárnak felel meg.
Függetlenül attól, hogy hosszú hétvégét vagy egy hetet tölt Ubudban, itt található útmutatónk a város legjobb vegán és vegetáriánus étkezési helyein. Ha köt kapcsolatot alakít ki Ubuddal, amelybe évről évre sokan (beleértve ezt az írót is) visszatérnek, fontolja meg tartózkodásának meghosszabbítását, hogy beiratkozzon egy nyersétel tanfolyam amely lehetővé teszi, hogy otthon is elkészítse kedvenc ubudi ételeit.
Iratkozzon fel az Observer Életmód Hírlevelére
Sayuri gyógyító étel
Vegán, nyersen
A Sayuri Healing Food egy évelő menüt kínál napi és heti exkluzív ajánlatokkal, ezért mindig ellenőrizze a bolti táblát, hogy mi áll rendelkezésre, amikor meglátogatja. Jó szívvel ajánljuk a Peak Performance Bowl-t, amely tele van barna rizzsel, tempeh-vel, párolt zöldségekkel, nyers hummusszal, szezámmal bevont tempeh-vel, avokádóval, edamame-mal és a spirulina gomashio kivételes umami ízével. 7 dollár alatt, ez egy alku.
Kávé
Vegetáriánus, vegán
A Kafe egy népszerű kísértethely, így ha szereti a nyüzsgést étkezés közben, akkor a tipikus reggeli-, ebéd- és vacsoraidőben érkezzen. Ha több teret és csendet szeretne, próbálja meg a kulináris élményt egy órával előbbre időzíteni, mint a szokásos étkezési órák. A személyzet hihetetlenül barátságos és türelmes, kérésre hajlandók módosítani az étkezéseken (retek nélkül, barna rizst pirosra cserélni, tempeh-et tofura cserélni stb.). Próbálja ki a Rainbow Buddha Bowl-t; ez egy nagy adag barna rizs, vesebab, párolt zöldségek, apróra vágott tofu és (elképesztő) tahini citrom öntete. Ugyanilyen nagylelkű a Tempe kesudió curry és a Kafe Red Rice Nasi Goreng.
Aranycsinálás
Vegán, nyersen
Az Alchemy egy kicsit Ubud központi településén kívül található. Egy meredek domb – amelyen az író sokszor fel-alá járt, csak ezért az étteremért – elviszi Ubud festői (és turisták által kedvelt) Campuhan Ridge negyedéből a csendesebb Penenestanba, ahol valószínűbb. hallani a kakasokat és a nevetést, mint a robogómotorok végtelen lüktetését. Az Alchemy nagy, asztalokkal kirakott étkezőt kínál nagyobb csoportok számára, és kis asztalokat egy vagy két étkező számára, hogy vigaszt találjanak. Az Alchemy menüjének nagy része nyers, gluténmentes és növényi alapú. Az összes elérhető finom, bőséges étel közül személyes kedvencünk a Spenót és gomba pizza, amely egy vékony, spenót alapú kéreg (a kenyérrel ellentétben), amely gazdagon gombával, kapribogyóval, spenóttal és ragacsos, ízletes 'sajttal' van kiegészítve. ” pili dióból készült. Az Aloha Pizza is kívánatos: szárított paradicsom héja, marinara szósz, krémes kesudióból készült „cheeze” és ananászdarabkák, olajbogyó, gomba és borsos rakéta. Mindkettő nyers és főtt változatban kapható.
Az élet magvai
Vegán, nyersen
aki gus volt Chilében
A Seeds of Life a holisztikus értelemben vett wellness központja. A helyszín ashtanga jóga tanfolyamoknak, nyersétel-akadémiának, valamint egy emeleti és földszinti étkezési helyszínnek ad otthont, amely boldogan távolodik Ubud főútjaitól. A Napszárított Paradicsom Hummus és Falafel Bowl és a Mexikói Meleg Lasagna (a nyers vegán változatban cékla, cukkini, mangó salsa, kesudióból készült tejföl, avokádó és saláta van) ajánljuk, a napi ajánlatukat mindig érdemes megnézni (főleg a taco kedd ).
Siboghana Waroeng
Vegán
A Siboghana Waroeng a Pengosekan közösségben található, alapanyagait piacokról, helyi gazdáktól és saját kertjéből szerzi be. Az itteni ételek sokkal hagyományosabbak a balinéz és indonéz ételek kifejezésében, mint a listán szereplő többi ajánlás. A waroeng – vagy warung – egy kicsi, családi tulajdonban lévő étterem vagy kávézó Indonéziában. Ennyiben van valami nagyon hangulatos és otthonos a Siboghana Waroengben, érdemes megkeresni a Gado-Gado és a Vegán Brownie Puddingot.
Bali Buddha
Bali Buda felismerhető lehet a Bali szerelmeseinek, akik felfedezték különféle egyéb üzleteiket Kerobokanban, Bukitban, Cangguban és Abasanban. Próbálja ki a nyers csokoládé pudingos pitét, de csak azután, hogy beleélte magát a friss gyümölcslevek és dióalapú tejek kínálatába, a Fresh Spring Rolls-ba (rizspapír, rizstészta, miso paszta, tofu, menta, sárgarépa és mogyorószósz) vagy a páratlanul ízletes Vegan Nasi Campur (bio vörös rizs, kacang mentik, fokhagyma, kurkuma, kókusz, földimogyoró szósz és tofu). Nem tisztán vegetáriánus vagy vegán, érdemes még egyszer ellenőrizni, hogy ételei megfelelnek-e az étrendi preferenciáknak és követelményeknek.
moksa
Vegán és permakultúrás kert
A Sayan mélyén, a rizsföldek között fészkelve, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik Ubud szépségére, Moksa igazán különleges – és még inkább esténként. A helyszín gyönyörű beltéri és kültéri étkezési célponttal, valamint saját kiterjedt permakultúrás kerttel büszkélkedhet. Made séf őszintén rajong az étlapért, és bár egyes alapételek évekig a kínálatban maradnak, rendszeres változások is vannak. Kezdje a Moksa Dhallal (sűrű, vegán lencseleves kókuszos tejföllel), majd a Garden Love következik (nyers céklás hummusz, grillezett cukkini, padlizsán, paradicsom, gomba, kalamata olajbogyó és karamellizált hagyma biosalátán), majd kényeztesd magad egy Black Jack pudinggal.
Atman kávézó
Az Atman Kafe három telephellyel rendelkezik Ubudban, de a fő üzlet a Jl. Hanoman. Étlapjuk halat és húst tartalmaz, de biztos lehetsz benne, hogy sok vegán és vegetáriánus lehetőség is van. A Jukut Urab egy balinéz főzelék hosszú babból, kókuszból, csírából, chiliből és párolt vörös és fehér rizsből. Ha olyan reggelire vágyik, amely több órányi vándorláson és felfedezésen keresztül is megerősíti, próbálja ki a Vegán Tempeh Scramble-t, gombával, spenóttal, bazsalikommal, hagymával, fokhagymával és szemcsés pirítóssal.
Warung vegetáriánus hónap
Amiről ebben a hagyományos warungban lemond a csillogásban, az ízletes, emlékezetes ételeket pótol, amelyeket a semmiből készítenek. A Wulan Vegetarian Warung klasszikus bali konyhát kínál tofun, tempehen, bio vörös rizsen és helyi alapanyagokból. Curryjeik, töltött palacsintáik, kukoricás süteményeik és tésztaételeik egyaránt vonzották a nemzetközi éttermeket és a helyieket. Próbálja ki a tofuval töltött palacsintát és a Nasi Gorenget – nem fogja megbánni.
