New York City 6 legjobb étterme a kaviár kiszolgálására

Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram

Miután az éttermi szezonok sora az egyszerűségre, a rusztikus konyhára és a nosztalgikus étkezésre összpontosított, a korai jelek egy 2018-as fordulatot jeleznek. Míg a klasszikusok továbbra is a séfek és az italigazgatók fő inspirációs forrásai maradnak, az étkezők ebben az évben számíthatnak arra, hogy éttermi élményeikben egy kis régi iskolai luxust fognak látni. Néhány éve láttuk ezt a főzést, olyan pezsgő bódékkal, mint Az Air pezsgőszalonja és Őrült férfiak -stílusos steak-házak, mint 4 Károly miniszterelnök Rib . A hagyományosan ritmusos étkeztetés rajongói élvezhetik ennek a trendnek a következő szakaszát: a kaviár kiszolgálásának növekedését. Már most rengeteg au courant étterem kínál pörkölt kaviárt az összes díszítéssel, és hat kedvenc helyünket választottuk ki ikrának Manhattanben.

A lakás

A lakás.L’Appart / Instagram

A Brookfield Place-i Le District piacon elhelyezkedő L'Appart egy félig rejtett ízű étterem, amely Michelin-csillaggal büszkélkedhet, és változó szezonális menüt kínál. Azok, akik ismerik, foglalhatnak és élvezhetik a francia hatású finom ételeket, és bár a kínálat szinte naponta változik, a L'Appart mindig a vendégek számára teszi elérhetővé kaviárszolgáltatását. A L’Appart a kaviárját származik Sturia , az örökség termelője az első francia kaviárgyártó. A kóstoló menü előtt vagy után ajánlott tanfolyamként a L'Appart kaviárszolgálata háromféle ikra közül választhat: Primeur (krémes, virágos jegyekkel), Prestige (vajas és jódozott) és Oscietra (óceáni és szárított gyümölcsökkel) ízek). A vendégek választhatnak egy 30g-os adagot csak egy fajtából (120-220 dollár), vagy választhatnak mindhárom járatot (200 dollár). A kaviár olyan kíséretekkel jár, mint a pirított kenyér, tejföl és savanyított zöldségek.

Sadelle-é

Sadelle-é.Sadelle’s / Instagram

legjobb kölnivizek a nőstények vonzására

A Major Food Group sláger étterme, amely a zsidó étvágygerjesztő hagyományokra összpontosít, a Sadelle's klasszikus kaviárszolgáltatást kínál, de lehetővé teszik a vendégek számára, hogy kaviárt adjanak a meglévő ételek kiegészítéseként. Ez a kaviárral töltött homár Benedict, burgonya latkék és osztrigák helye. A Sadelle's mind a tokhal Baeri Royal kaviárt, mind a pisztráng ikráját (mindkettő piaci áron) kínálja, a teljes körű szolgáltatást pedig ételízesítőkkel, köretekkel és pirított rozssal terítik.

A Pool Lounge

A Seagram épületében új, nagyon várt koktélbárjukban a Major Food Group A csapat olyan tenger gyümölcsei ételekre specializálódott, amelyek célja az egypontos, mégis összetett italok párosítása. Ezt a célt szem előtt tartva Rich Torrisi séf egy luxus kaviárszolgáltatást mutat be, magas áron (45–270 USD). A vendégek 50 vagy 125 gramm kaviárt választhatnak, olyan lehetőségekkel, mint a pisztráng ikra, tengeri sün, Baeri és az Arany Ossetra. A kíséretek között szerepelnek lágyfőtt Jidori-tojások, kacsazsíros sült burgonya, frissen készített blini, creme fraiche és snidling.

Russ & Daughters

Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram

rock and roll hof 2017

A legendás Russ & Daughters étvágygerjesztő üzlettől az utcán található kávézó menüjében testvérbolt legkedveltebb kínálata található. Különösen népszerű példa a kávézó Bissel of Caviar (30 dollár), egy 15 grammos ón hackleback tokhal ikra, „Malossol” jelöléssel, vagyis enyhén sózott és a legjobb minőségű. A Russ & Daughters kaviárját blinivel (hagyományos orosz palacsinta) és egy creme fraiche étellel kínálja a sima és fényűző kiegészítő érdekében.

Lény

Az elegáns kaviárbolt és a szomszédos étterem az Upper West Side-on, az Olma új szintű hozzáférhetőséget kínál a kaviárszolgáltatás egykori exkluzív koncepciójában. A lazac kaviár egyszeri adagjai mindössze 5 dollárnál kezdődnek itt, de Olmának rengeteg lehetősége van a magas tekercsekre is, például egy 652 dolláros tál Beluga. Az Olma egyes adagjait egy darab mini pirítósra vagy egy főtt tojásfehérje felére (plusz creme fraiche) szolgálják fel, míg a tálak 2oz kaviárt választanak, pirított francia blinit, creme fraiche-t, lilahagymát, apróra vágott főtt tojást , és kekszet. Ha egy megfelelő libationre vágyik, az Olma a pezsgő kívánságaira és a kaviárálmokra specializálódott, rengeteg pezsgős listával, amely számos áron elérhető.

Árapály

Árapály.Dagály / Instagram

Az olyan ünnepi tésztaételek mellett, mint a csontvelővel és polipokkal rendelkező fusilli, Michael White szuper luxus olasz étterme, amely a Central Parkra néz, kivételes kaviárszolgáltatást kínál. A menü négy Ossetra kaviárfajta közül választhat, a Caviar Russe Russian Osetra (170 USD / oz) és a Petrossian Special Reserve Ossetra (385 USD / oz) között. Jégen tálalva, ezüst tálcán, amelyet krémes fraiche, apróra vágott lilahagymával és más adalékokkal körülvett üvegtálak vesznek körül, a Marea kaviár fantasztikus tészta előtti előétel vagy vacsora után pezsgővel való fogás.