Pappardelle, a Met étkezőjében.Sarah Van Leifde A művészeti intézmények gyorsan változnak, amikor a 21. század második évtizedének vége felé trappol. Noha ennek sok következménye van, a váltások között a múzeum társadalomban betöltött szerepének diverzifikálása a legfontosabb, és ennek egyik feltűnő módja az, ahogyan a múzeumok inkább szállodákká, míg a szállodák inkább múzeumokká váltak.
Látni fogja, hogy ez a fajta műfaj összeomlik minden típusú kultúrában, de a Fővárosi Művészeti Múzeum esetében, amely éppen tavaly jelentette be, hogy felszámolják fizet-mit-mit akarsz felvételi szabályzat ami 50 éve volt érvényben, úgy tűnik, hogy a játék frissített neve biztosítja minden látogatók csúcskategóriás kényelemmel. Egyszerűbben fogalmazva ez azt jelenti, hogy a Met több energiát fektet egyik étterme kínálatának frissítésére, amelyet illően étkezőnek hívnak.
Az étkező körül van 1991 óta , és eredetileg egy kis menekülésnek szánták a múzeum főbb munkatársai és mecénásai számára. Most azonban az ebédlő inkább vonzó vonzerőt jelent a Met számára mindenki számára, aki jegyet vásárol, ezt jelzi az étterem új, folyamatos együttműködése John Fraserrel, egy sikeres szakácsral és étteremmel, aki nemrégiben elért pár slágert Michelin-csillagos Nix étterem és a Edition szálloda a Times Square-en . 
Karfiol és paradicsom az ebédlőben.Sarah Van Leifde
Hétfőn a Fraser új ételt indított az ebédlőben, amely egyetlen összetevő körül forog: a paradicsom. Ez a paradicsomközpontú menü nem paradicsomot használ egyetlen összetevő, de minden bizonnyal a lédús piros bogyós gyümölcsök jelentik a középpontot. Az új (és ideiglenes) menüpontok között 16 dolláros örökös paradicsomos gazpacho, 29 dolláros pappardelle és paradicsom-eper torta található, oldalán puding, tök és vinaigrette kapható a dolgok díszítésére. Általános elképzelésem az volt, hogy átalakítsam az éttermet ugyanúgy, ahogy a múzeumok forgatják az egyes művészeket - mondta Fraser New York Post . Az egyetlen legjobb összetevő bemutatásával utánozzuk a múzeum viselkedését és reakcióját.
A vicceket félretéve, Fraser ötlete valójában egy nagyon újszerű. Gondoljon erre a paradicsomközpontú étkezési élményre, mint egy kihagyhatatlan kiállítás a Meten: érdemes beugrani és megtapasztalni még a szezon vége előtt.
