A vegán ételek ugyanolyan finomak lehetnek.Pamela Elizabeth Üdvözöljük a She's the Boss oszlopban, amely reflektorfénybe hozza a kickass üzletasszonyokat, akik alapítóként hullámzanak. Minden héten egy másik vállalkozóval beszélgetünk magáról, vállalkozásáról és gondolatairól azokról a kérdésekről és kihívásokról, amelyekkel a nők szembesülnek az üzleti világban
Pamela Elizabeth belefáradt abba, hogy messze földön kell keresnie vegánbarát éttermek megtalálásához, ezért kinyitotta sajátját. Aztán nyitott még egy, majd négyet, majd még egy vegán csokoládé üzletet is. Nem volt éttermi vagy szakmai főzési tapasztalata, amikor elindította New York City egyik első ínyenc vegán éttermét, Kivirul , 2005-ben mégis álma, hogy kegyetlenség nélküli ételeket birodalommá alakítson.
A NYC nyolc helyszíne, a gyorsétteremtől a desszertekig, egy nemzeti e-kereskedelmi csokoládé vállalkozás és a szakácskönyv , Elizabeth segít az embereknek a vegán étkezésben a város körüli éttermekben és otthon.
Beszélgettünk Erzsébettel a vendéglátóhelyként eltöltött 12 évről és a nő üzleti életének perspektívájáról.
Mesélnél a cégedről?
2005-ben nyitottam meg a Blossom éttermet ínyenc vegán étteremként Chelsea-ben, mert nagyon szerettem volna arra ösztönözni az embereket, hogy másképp gondolkodjanak az ételről. Számomra ez azt jelenti, hogy olyan ételeket tapasztalok meg, amelyek nem állati eredetű termékekből készülnek. Ez vezetett minket a nyitáshoz Blossom Cafe az Upper West Side-on, és amikor ezt megcsináltam, belementem a kávézóba, tudatosult bennem, hogy a városban nincsenek vegán gyorséttermek. Néztem olyan helyeket, mint Chipotle, Hale and Hearty, és arra gondoltam, miért nem lehet ezt vegánul megtenni? Szóval ez vezetett oda A nap virága 2010-ben, amelyből most négy helyszín található. És akkor tavaly megnyíltam Városi vegán konyha , amely szintén százszázalékosan vegán és élénk típusú kényelmi étel. Most nyitottam meg egy vegán csokoládéüzletet Kakaó V. , amely szintén itt van Chelsea-ben, de országszerte is szállít. 
A Chickn UN Waffle az Urban Vegan Kitchen étteremben kerül felszolgálásra.Városi vegán konyha
Mi a háttered?
Az éttermi iparban semmilyen háttérem nem volt. Színházat tanultam különböző stúdiókban és operát magánügyben Mike Mitchellnél, és azt gondoltam, hogy ezen fogok járni. Az idő egy pontján megnyitottam a saját kis színházamat. De mindig szerettem volna tenni valamit az állatok tudatosságának növelése érdekében, ezért gondoltam erre a vegán étterembe, amelynek az ötlete valóban egy kis kávézó volt, amely négy asztalhoz hasonló. És amikor az akkori párommal elmentünk helyszíneket nézni, ott volt ez az egyetlen gyönyörű hely Chelsea-ben, és tudtam. Tudtam, hogy ennek ott kell lennie, és ebből a teljes ínyenc étteremből alakult át. Tényleg így történt. Nem is tudtam, hogyan kell összeállítani a menetrendet egy étteremben azon az éjszakán, amikor nyitottunk. Valójában csak szenvedély volt arra ösztönözni az embereket, hogy ne egyenek állatokat, és ez volt és van ma is.
Milyen problémákkal néz szembe a nők az iparban?
Azt hiszem, sajnos néhány ugyanazon kérdés, amellyel a nők évek óta szembesülnek, például nem nézik egyenrangúnak. Sokszor érezheti magát, ha sétál egy szobában. Utálom ezt mondani, de különösen az éttermi iparban, ahol túlnyomórészt férfiak vezérlik. Érzed ezt az energiát. Az én éttermemben nem személyesen, mert ez valóban olyan, mint a család ebben a pillanatban, miután ennyi évig ugyanazokkal az emberekkel dolgoztam. De úgy érzem, ugyanazok a kérdések, amelyekről anyám beszélt - azokról a kérdésekről, hogy komolyan veszik-e, ugyanazt a munkát végezheti-e, mint egy férfit,kreatív? 
Az Igen kérem bár a Cocoa V.Kakaó V.
Mit lehet tenni ennek megoldására és a nők üzleti jobbá tételére?
Semmibe nem megyek, ha mindezekre gondolok. Amikor felmerül egy ilyen tapasztalat, abban a pillanatban foglalkozom vele. De ez az, amit nem viszek magammal, bár ott van. Ez valahogy csak arról szól, hogy a lehető legjobbat tedd, és azt, amit csinálsz, és önmagadban kreatív légy. Ne hagyd, hogy más emberek mondják neked, vagy hogy nyomás nehezedjen rád. Csak koncentráljon és maradjon a szívével. Talán hangosnak hangzik, de nekem valójában ez az.
Van valami, amit hozzá szeretne adni?
Tudom, azt mondtam, hogy sok ugyanaz a probléma létezik évek óta, és remélem, hogy 100 év múlva sem lesznek velünk, de azt hiszem, hogy több a tisztelet. Arra gondolok, amikor anyám szokott beszélni bizonyos dolgokról, és azt hiszem, ez a vállalkozástól függ. Nem tudom, mi megy le a Wall Street-en, vagy mi történik a Google-nél, de számomra, amikor színházban vagyok és áttérek az éttermi üzletre, egy kicsit érzem azt a gondolatot, hogy ha tudod tartani magad, akkor a jön a tisztelet.
